PAN CANDEAL
Candeal, pan sobado, miga prieta
en masa que reposa sin tardanza
y en amasado lento, lento alcanza
la más alta virtud de esta receta.
Ningún otro gran pan tu fama inquieta,
ninguno te supera en comparanza
ni resiste en sabor la semejanza
ni el hambre como tú ninguno aquieta.
Pan aflorado, bazo, pan cenceño,
de tardajos, pan ácimo, sentado,
con el tremés compiten con empeño.
Pero de todos este pan bregado
que en el horno de leña es pan de leño
será en la blanca hogaza el más preciado.
González Alonso
Lucernarios 
Qué maravilla de poema, Julio. Estos versos, con tanto detalle, hacen que esté saboreando ese pan tradicional tan bueno que mi madre traía a casa. El mejor pan que he comido. Gracias por compartir. Un abrazo.
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Una oda al pan bregado en forma de soneto. Importante, el pan; lo encontramos entre las reivindicaciones populares más importantes y en occidente es alimento básico. Me gusta el buen pan, tanto, que para este poema quise pintarlo en un cuadro, el que acompaña al poema. No soy pintor, pero me gusta intentar algunas cosas. Gracias mil por tomarte el tiempo de leer y dejar un comentario, Marylia. Un abrazo. Salud.
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Un poema que sabe a hogar: cálido, detallado y lleno de cariño por un pan que es tradición y memoria. Cada verso transmite el mimo del amasado y la belleza de lo sencillo, convirtiendo lo cotidiano en algo verdaderamente especial.
Saludos cordiales.
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El anarquista ruso Kropotkin escribió «La conquista del pan» bajo el régimen zarista, y el pan ha sido reivindicado en numerosas luchas obreras y campesinas, el derecho a la alimentación y la vida. Es el pan también un símbolo cristiano que forma parte de la eucaristía. Y, en fin, podemos decir que es un alimento básico en Occidente, y que está rico… cuando es bueno, bien amasado con buena harina y bien cocido.
Te agradezco, Lincol, este comentario tan amable en este soneto. Muchas gracias, buen pan y salud.
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Gracias a ti por una reflexión tan rica y bien hilada. El pan, con toda su carga histórica, simbólica y humana, une luchas, fe y vida cotidiana de una manera muy hermosa. Me alegra que el comentario haya acompañado tu soneto. Buen pan y salud también para ti.
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Un trabajo precioso, como el propio pan —tan cotidiano, tan humilde y, sin embargo, tan protagonista— casi como si fueran líneas de una historia que se ha ido horneando con paciencia… Un abrazo, Julio 🍀🌿
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Claro, Úrsula. El pan es un alimento básico y el último recurso para combatir el hambre, solo o en unas sencillas sopas de ajo. Por el pan y la vida se debe luchar, como por la libertad, tal y como escribió Cervantes. Un abrazo agradecido por tus palabras. Salud.
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Una delicia de soneto, gracias, Julio. Y cuánta añoranza por ese pan candeal de mi infancia. Qué distinto al de ahora… Te felicito. Mi abrazo y aprecio por tu gran obra. Salud y feliz día.
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Un placer, Julie. El soneto pertenece a una serie inédita y a falta de revisar de gastronomía en sonetos (lentejas, sopas de ajo, cocido maragato, huevos fritos, tortilla de patata, sopas de ajo…etc.). Es una selección de platos populares y sencillos tratados con la nobleza del endecasílabo; bueno, una ocurrencia más. Pero hoy, revisándolos, quise compartir uno de los dos dedicados al pan, al pan de entonces… -como dices-. La pintura que lo acompaña también es mía y me ha hecho ilusión ilustrar con ella el soneto; no es original, sino una copia. Un abrazo, y salud.
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